کل اخبار:۲
-
۱۳۹۹-۰۸-۲۰ ۱۰:۱۶
«انسانشناسی غذا» در گفتوگو با معصومه ابراهیمی: «انسان شناسی غذا» در ایران کمک قابل توجهی به جذب گردشگری میکند/ فرهنگ و آنچه میخوریم
ایران اگر جاذبههای دیگری مثل پلاژ و ساحل برای گردشگر خارجی نداشته باشد از نظر غذایی در مقایسه با کشورهای دیگر از فرهنگهای آشپزی متنوعی برخوردار است که برای هر خارجی بسیار جالب و جذاب است. اگر پژوهشهای دقیق انسانشناسی در این باره صورت بگیرد کمک قابل توجهی به جذب گردشگری کردهایم.
-
۱۳۹۹-۰۷-۱۹ ۱۲:۳۰
نگاهی به کتاب «چیرگی بر آتش؛ چگونه پخت و پز از ما انسان ساخت؟»: طبخ غذا و تولد انسان خردمند
کتاب، تمرکز خود ر ا بر پخته شدن غذا میگذارد و تاکید میکند پختن، ارزش غذای ما را افزایش داد و این امر هم به نوبه خود سبب شد که مغز، زمان بندی و زندگی اجتماعی ما تغییر کند. چنین روند دوران سازی، ما را به مصرفکننده بیرونی تبدیل کرد و بدینسان موجود اندامواری را وابسته به سوخت و در پیوندی تازه با طبیعت پدید آورد.