دکتر افشین زرقی متولد ۱۳۴۶ استاد دانشکده داروسازی است كه دکتری داروسازی خود را در سال ۱۳۶۹ با درجه ممتاز و دوره Ph.D خود را در رشته شیمی دارویی و طراحی دارو از دانشگاه علوم پزشکی تهران در سال ۱۳۷۵ اخذ کرده و دوره‌های  Post doctoral را در دانشگاه‌های  Justus Liebig  آلمان و  Alberta  کانادا سپری کرده است.

وی در سال  ۱۳۸۵ در سن ۳۸ سالگی به درجه استادی رسید و همچنین مؤلف ۱۳۰ مقاله ISI ، سه کتاب و حدود ۱۰۰ خلاصه مقاله در مجامع بین‌المللی است. همچنین برنده دو دوره جشنواره رازی در سال‌های ۱۳۸۰ و ۱۳۸۵ و ۳ دوره استاد نمونه و ۷ دوره پژوهشگر برتر دانشگاه است.  h-index مقالات وی ۱۷ و مجری ۲ طرح کلان ملی در زمینه ساخت دارو است.

از سوابق اجرایی دکتر زرقی می توان به  ۴ سال مدیر گروه، ۴ سال معاون پژوهشی دانشکده و ۳ سال معاون دبیرخانه شورای تخصصی داروسازی وزارت بهداشت و درمان و ۱۵ سال مشاور علمی کارخانجات داروسازی اشاره کرد و تاکنون حدود ۱۰۰ طرح تحقيقاتي، ۱۱۰ پایان‌نامه دکتری حرفه‌ای و ۲۰ پایان‌نامه Ph.D تحت راهنمايي وی به اتمام رسیده است.

دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی دارای سه پژوهشکده، ۳۷ مرکز تحقیقاتی، یک انستیتو تحقیقاتی و یک مرکز رشد است.